Local Kitchen
Un grand poêle à bois et des mains actives, des cuisiniers et des serveurs se penchent sur de petites portions de la nouvelle cuisine israélienne joyeuse et colorée.
Hacher, mélanger, saupoudrer et assaisonner.
À l’intérieur, les tables sont déjà mises, les bougies sont allumées et les invités entrent dans une célébration dédiée à la beauté.
Au centre se trouvent des cuisines ouvertes avec des pots rutilants et des ustensiles artisanaux, des planches de bois, d’énormes couteaux, avec une quantité croissante de plats sortant de la cuisine.
Du pain chaud, cuites sur place, et des légumes frais sont apportés la table, les viandes sortent du fumoir de 500 kilos, des poissons dorés se séparent d’un four en pierre, les vins israéliens sont versés, les assiettes sont pleines de toutes les meilleures saveurs, le tout se passe de main en main, un vrai festin méditerranéen.
L’odeur du café dans l’air se mêle à l’odeur des pâtisseries sucrées sorties du four, autour des stands pleins de magie, de chocolat, de fruits cuits et de pâte sucrée.
Et puis, après minuit, un chariot sort sur la piste de danse, du pain pita chaud rempli de produits délicieux et nous laisse rassasiés et nous donne de l’énergie à danser jusqu’au matin. C’est ça la joie de vivre.
Les Chefs
Ron Ben Dori
Son amour pour les paysages et la culture israélienne, ont amenez le chef Ron Ben Dori à apporter sa grande expertise culinaire en Israël. Avec un diplôme international qu’il a acquis à Paris dans les prestigieux instituts Ferrandi et Lenôtre, et de nombreuses années d’expérience et de spécialisation dans son domaine, Ron est retourné en Israël pour établir l’une des principales entreprises de restauration du pays. Après deux décennies d’efforts fructueux, Ron s’est lancé dans une nouvelle voie en suivant les saveurs originales de la cuisine de saison.
Il a établi sa nouvelle cuisine parmi les vastes jardins qui s’étendent autour de la Ferme Ronit, au milieu de la région du Sharon. Grâce à ses nombreuses cultures de plein champ et un air parfumé en fleurs, chaque jour remplit sa cuisine d’inspiration locale, pour servir des repas exclusifs et de haute qualité. Aujourd’hui, Ron dirige la Cuisine du Terroir avec une gamme unique de saveurs, exprimant le cycle annuel de la nature. Chef Ron Ben Dori est à l’écoute à chacun de ses clients, connaître leurs envies, leurs rêves, et formule ensemble un concept de saveurs qui pimentent l’expérience de l’accueil à la ferme, afin de la rendre complète. La connexion personnelle nourrit le processus de réalisation du rêve et le fertilise. À partir de la collecte des matières premières, un menu merveilleux est conçu, une recette sûre de richesse et de joie, pour un repas inoubliable, et pour un événement plein de goût et d’amour gravé dans la mémoire et dans le cœur de vous et vos proches.
Haim Sabag
Haïm a établi Maasiya en 2004 après avoir étudié en Israël et erré dans divers restaurants en Israël et dans le monde (Bar à vins Yoezer, Jaffa ; Liberty Launch, Sydney-Sue Chef ; Sugar Loof, Sydney-Chef ; Bar-Tzelona, Tel Aviv-Chef) .
Haïm planifie les menus et les événements. La cuisine, sous sa direction, se caractérise par une cuisine méditerranéenne contemporaine et influencée par les cuisines italienne, grecque, espagnole et française. Les nombreux voyages qu’il entreprend à travers le monde l’amènent à créer de nouveaux plats, à se familiariser avec les matières premières et à perfectionner différentes méthodes de cuisson. Un nouveau concept de plats classiques et l’utilisation d’ustensiles de service uniques. La Ferme Ronit et la Cuisine du Terroir sont une continuation du développement naturel pour Maasiya et pour Haïm. Les grandes possibilités dont la ferme disposent à sa portée ainsi que la culture des matières premières, la grande polyvalence de planification et les capacités de cuisson précises en parallèle à l’événement, permettent de planifier des événements pleins d’imagination et de joie créative.
